Franciacorta MONTENISA Brut 
- Tipologia:
- Spumante DOCG
- Regione:
- Lombardia
- Zona:
- Franciacorta
- Produttore:
- Montenisa (Antinori)
- Grado alcolico:
- 12,5%
- Uve:
- Chardonnay, Pinot Bianco, piccola % di Pinot Nero
- Bottiglia:
- Champagnotta 75 cl
- Descrizione:
- MONTENISA Brut, un Franciacorta dal colore giallo con riflessi dorati, spuma abbondante con perlage fine e persistente. Profumo intenso con note di pesca bianca e mela, sentori di pane tostato e lieviti. Al gusto le note di frutti maturi danno ampiezza ed equilibrio, pur mantenendo la vivacità tipica del Brut.
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Vinificazione del MONTENISA Brut:
alla fine dell'inverno, a seguito della prima fermentazione alcolica che avviene in parte in serbatoi di acciaio inox ed in parte in barrique, il vino è sottoposto ad una seconda fermentazione in bottiglia e successivo contatto con i lieviti, per un periodo di almeno 30 mesi.
Il remuage viene ancora effettuato a mano tramite le caratteristiche pupitres, secondo la più classica tradizione così da riservare ad ogni singola bottiglia le attenzioni più particolari.
Dopo il degorgement le bottiglie del MONTENISA Brut riposano per almeno tre mesi prima della loro introduzione sul mercato.
Cantina: Montenisa (Antinori)
La Tenuta di Montenisa, proprietà Antinori in terra Lombarda, è nel cuore della Franciacorta, intorno al borgo di Calino, a sud del Lago d'Iseo.
Si sviluppa su un'area di 60 ettari, i vigneti siti nella collina di Santo Stefano, sono coltivati con le tipiche uve per la produzione del Franciacorta, lo chardonnay, il Pinot nero ed il Pinot bianco. Nelle storiche cantine della tenuta, nella più classica delle tradizioni, il remuage è ancora effettuato a mano.
