Recioto della Valpolicella Classico 2005 ****

Tipologia:
Rosso dolce DOC 
Regione:
Veneto 
Zona:
Cengia - comune di S. Pietro in Cariano (Vr) 
Produttore:
Begali 
Grado alcolico:
16% 
Uve:
Corvina 65%, Rondinella 30%, altre uve autoctone 5% 
Bottiglia:
Bordolese piccola 50 cl 
Descrizione:
Recioto della Valpolicella Classico, un vino passito dalla cantina Begali. Rosso rubino ciliegia; profumo fresco, dolce e gentile; aroma leggero, morbido; da giovane una vena amara ne accarezza il gusto. 
 
 
 
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Recioto della Valpolicella Classico 2005
prezzo IVA incl. €30.57 (la bottiglia)


Il recioto della Valpolicella deve il nome al termine dialettale recia (orecchio) con cui si indicano le parti del grappolo più esterne ed esposte al sole, utilizzate per produrre il vino passito.

Il recioto è il prodotto di un'accurata lavorazione che raggiunge i sui vertici durante la vendemmia - con un'attenta selezione delle uve - ed in gennaio con la pigiatura dei grappoli, fino ad allora conservati con cura nel fruttaio.
Segue poi un affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Note degustative del Recioto della Valpolicella Classico Begali:
Visiva: colore rosso rubino, rosso ciliegia
Olfattiva: profumo fresco, dolce e gentile; confettura di prugna, ribes nero, dattero farcito, china, fiori secchi, vainiglia, eucalipto e cacao.
Gustativa: aroma leggero, morbido; da giovane una vena amara ne accarezza il gusto.

Temperatura di servizio: 16°C.

Abbinamenti: tortino di more, cioccolato.

Riconoscimenti Recioto della Valpolicella Classico 2005:
4 grappoli AIS.

Cantina: Begali

Begali Lorenzo è una Azienda Veneta a conduzione familiare che muove i suoi primi passi verso la fine dalla 2° guerra mondiale; il nonno Giordano fu il fondatore, poi la storia è continuata con il figlio Lorenzo e la moglie Adriana; nel 1986 vengono fuori le prime proprie bottiglie di amarone messe sul mercato. Oggi la tradizione continua con i figli Giordano e Tiliana che collaborano nell'azienda al fianco dei genitori. I vigneti di Begali sono di circa otto ettari, sparsi fra collina e zona pedemontana, si trovano in un piccolo borgo chiamato Cengia, dal nome delle rocce che punteggiano la collina prospiciente l'abitato. Cengia si trova nel cuore della Valpolicella classica, alle pendici della collina di Castelrotto, nel comune di S. Pietro in Cariano, a metà strada tra la città di Verona ed il lago di Garda. Nella zona collinare, chiamata Monte Ca' Bianca, è situata parte dei vigneti e qui sono selezionate parte delle uve per la produzione di un Cru di Amarone, che prende appunto il nome dalla collina. La produzione è molto curata in tutte le sue fasi; dal lavoro in campagna a quello in cantina, per permettere la ricerca di un continuo miglioramento della qualità; oggi Begali è un punto di riferimento nell'enologia del Veneto.

prezzo IVA incl. €30.57 (la bottiglia)
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