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Le uve provengono dallo storico vigneto del Poggio dei Gelsi nei pressi del lago di Bolsena. Terreni friabili e ricchi di scheletro.
Pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 13 - 15°C.
Visiva: giallo paglierino
Olfattiva: al profumo si presenta con note di frutta matura, floreale molto intenso e piacevole
Gustativa: un vino di grande equilibrio ed eleganza con una struttura che gli permette di mantenere le sue caratteristiche per un periodo di almeno 18-24 mesi.

Ben si abbina ad antipasti di pesce e crostacei.
Riconoscimenti POGGIO DEI GELSI 2008:
AIS (Associazione Italiana Sommelier) DuemilaVini 2010: n.d..

Cantina: Falesco

Falesco, l'azienda fondata nel 1979 dai fratelli Cotarella, un nome simbolo dell'enologia Italiana. Situata sul confine Umbro-Laziale nel comune di Montefiascone, questo territorio ha lontane tradizioni e storie 'papali' di grandi vitigni, poi però per decenni dimenticati ed in stato di abbandono; ai fratelli Cotarella il merito di aver recuperato questo patrimonio con lunghi anni di ricerca e di selezione di antichi cloni, innovazione e tecnologia all'avangurdia nelle tecniche di coltivazione e di cantina. Negli anni '90, iniziano le produzioni del famoso Est! Est! Est!, del Ferentano, con l'autoctono Roscetto, il Montiano, con il suo meraviglioso clone di Merlot. Oggi questa cantina è una grande realtà che ha segnato il rilancio della viticoltura Laziale ed un esempio per tante altre cantine.