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Sul punto più alto della tenuta di Montecchio a 450 m s.l.m., vengono coltivate le uve Pinot Nero che danno origine a questo eccellente spumante Brut Rose' metodo classico.
La particolare esposizione e la qualità dei terreni argillosi offrono la possibilità di ottenere uve che raggiungono un perfetto equilibrio zuccheri-acidi oltre ad esaltarne le caratteristiche varietali.

Le uve vengono vinificate a freddo e poi fatte macerare per 36 ore al fine di ottenere il colore "a buccia di cipolla", insieme all'aroma tipico della varietà.
Il vino ottenuto viene sottoposto alle operazioni di "tiraggio" ed avviato alla seconda fermentazione in bottiglia per poi rimanere a contatto sui lieviti per ulteriori 18 mesi.

Note degustative del Brut Rose':
Il perlage risulta essere a grana molto sottile con grande persistenza.
Il profumo è ricco, con sentori di petali di rosa e fragoline di bosco.
Al gusto si presenta fresco, di buono spessore, sapido con finale avvolgente e setoso.

Cantina: Falesco

Falesco, l'azienda fondata nel 1979 dai fratelli Cotarella, un nome simbolo dell'enologia Italiana. Situata sul confine Umbro-Laziale nel comune di Montefiascone, questo territorio ha lontane tradizioni e storie 'papali' di grandi vitigni, poi però per decenni dimenticati ed in stato di abbandono; ai fratelli Cotarella il merito di aver recuperato questo patrimonio con lunghi anni di ricerca e di selezione di antichi cloni, innovazione e tecnologia all'avangurdia nelle tecniche di coltivazione e di cantina. Negli anni '90, iniziano le produzioni del famoso Est! Est! Est!, del Ferentano, con l'autoctono Roscetto, il Montiano, con il suo meraviglioso clone di Merlot. Oggi questa cantina è una grande realtà che ha segnato il rilancio della viticoltura Laziale ed un esempio per tante altre cantine.